Pesto de Manjericão
Rendimento: Cerca de 1 xícara
Tempo de preparo: 10 minutos
Ingredientes:
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco (bem compactadas)
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de nozes ou pinhões (ou amêndoas, para uma variação)
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Prepare os ingredientes:
- Lave e seque bem as folhas de manjericão.
- Toste levemente as nozes ou pinhões em uma frigideira seca (opcional, mas realça o sabor).
- Bata no processador:
- Coloque no processador o manjericão, o alho, as nozes ou pinhões e o queijo parmesão.
- Pulse algumas vezes até formar uma mistura grossa.
- Adicione o azeite:
- Com o processador ligado, vá adicionando o azeite aos poucos até atingir uma consistência cremosa.
- Ajuste o tempero:
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Armazenamento:
- Transfira o pesto para um pote de vidro e cubra com uma camada de azeite para evitar oxidação.
- Armazene na geladeira por até 1 semana ou no congelador por até 3 meses.
Dicas:
- Para uma versão vegana, substitua o parmesão por levedura nutricional.
- Se preferir um sabor mais suave, use menos alho.
- Combine com massas como espaguete, penne ou até como recheio de sanduíches e pizzas.
Bom apetite! 🌿
