Molho de Tomate com Ervas
Rendimento: Aproximadamente 2 xícaras
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 800g de tomates pelados (em lata ou frescos)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado (ou 1 colher (chá) de manjericão seco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Refogue a cebola e o alho:
- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma.
- Prepare os tomates:
- Se estiver usando tomates frescos, faça um pequeno corte em cruz na parte inferior de cada tomate e mergulhe-os em água fervente por 30 segundos. Depois, retire a pele e pique-os.
- Se estiver usando tomates enlatados, basta esmagá-los com as mãos ou um garfo.
- Cozinhe o molho:
- Adicione os tomates (frescos ou enlatados) à panela com a cebola e o alho.
- Acrescente o açúcar (se usar), a folha de louro, o orégano e o manjericão.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os sabores se combinarem.
- Finalização:
- Retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário.
Como usar:
- Combine com massas, como espaguete, penne ou ravioli.
- Use como molho para pizzas.
- Sirva com legumes assados ou carnes grelhadas.
Dicas:
- Molho mais liso: Se preferir um molho mais suave, bata o molho com um mixer de imersão ou passe por uma peneira.
- Toque picante: Para um molho mais picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha ou pimenta calabresa.
- Variedade de ervas: Experimente adicionar tomilho, alecrim ou manjerona para variações no sabor.
Bom apetite! 🍅🌿
