Purê de Abóbora com Ervas
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora (pode ser abóbora japonesa, cabotiá ou moranga)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (chá) de tomilho fresco ou seco
- 1 colher (chá) de alecrim fresco ou seco
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para um toque mais cremoso)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 xícara de leite (ou leite vegetal)
- 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional, para realçar o sabor)
Modo de Preparo:
- Prepare a abóbora:
- Lave bem a abóbora, corte-a ao meio, retire as sementes e corte em pedaços menores.
- Cozinhe os pedaços de abóbora em água salgada fervente por cerca de 20 minutos, até ficarem bem macios. Alternativamente, você pode assar a abóbora no forno a 180°C por 30-40 minutos até ficar bem cozida.
- Refogue o alho e as ervas:
- Enquanto a abóbora cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue até que comece a liberar aroma (aproximadamente 1 minuto).
- Acrescente o tomilho e o alecrim e mexa bem. Reserve.
- Faça o purê:
- Quando a abóbora estiver cozida, escorra a água e transfira os pedaços para uma tigela grande.
- Amasse a abóbora com um garfo ou use um mixer para fazer um purê.
- Finalize o purê:
- Adicione o refogado de alho e ervas ao purê de abóbora.
- Misture bem e adicione a manteiga (se estiver usando), o leite e o suco de limão.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Se necessário, ajuste a consistência com mais leite ou azeite, conforme seu gosto.
- Sirva:
- Sirva o purê quente como acompanhamento de carnes grelhadas, frango, peixe ou até como prato principal com uma salada fresca.
Dicas:
- Variedade de ervas: Você pode experimentar outras ervas frescas, como sálvia, orégano ou manjericão, para dar um toque diferente.
- Toque de queijo: Se preferir, adicione um pouco de queijo parmesão ou queijo de cabra ao purê para um sabor mais cremoso.
- Versão vegana: Basta substituir a manteiga por mais azeite e o leite por leite de amêndoas ou outro leite vegetal.
Bom apetite! 🎃🌿
