Purê de Cenoura Mediterrâneo
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Ingredientes:
- 6 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher (chá) de tomilho seco ou fresco
- 1/2 colher (chá) de orégano seco
- 1/4 de colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
- 1/4 de xícara de iogurte grego natural (opcional, para uma textura cremosa)
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Cozinhe as cenouras:
- Coloque as cenouras cortadas em uma panela grande e cubra com água.
- Cozinhe em fogo médio-alto até que as cenouras fiquem macias, o que deve levar cerca de 15-20 minutos.
- Escorra bem as cenouras e reserve.
- Refogue o alho e as ervas:
- Em uma panela pequena, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos até que o alho libere aroma, mas sem deixar dourar.
- Acrescente o tomilho e o orégano, misturando bem para liberar os sabores.
- Prepare o purê:
- Transfira as cenouras cozidas para um processador de alimentos ou use um amassador de batatas para amassar as cenouras até obter um purê suave.
- Adicione o azeite com o alho e as ervas, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Se desejar um purê mais cremoso, adicione o iogurte grego e misture bem até obter a consistência desejada.
- Finalização:
- Transfira o purê para uma tigela e decore com salsinha fresca picada, se desejar.
- Sirva imediatamente como acompanhamento.
Dicas:
- Textura: Se preferir um purê mais rústico, pode amassar as cenouras com um garfo, deixando alguns pedaços pequenos.
- Variedade de temperos: Você pode adicionar uma pitada de cominho ou uma raspa de casca de limão para dar um toque extra de sabor mediterrâneo.
Esse Purê de Cenoura Mediterrâneo é leve, saboroso e perfeito para acompanhar pratos de peixe, frango ou até como um prato principal vegetariano. 🥕🌿
