Salada Refogada com Couve, Pimentões e Brócolis
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 1 maço de couve (pode ser couve-manteiga ou couve-galega), picada
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 1/2 brócolis (separado em floretes pequenos)
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de vinagre balsâmico (opcional)
- 1 colher (chá) de mel (opcional, para dar um toque adocicado)
- Sementes de girassol ou gergelim para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare os brócolis:
- Cozinhe os floretes de brócolis em água fervente com uma pitada de sal por 3-4 minutos, até que fiquem macios, mas ainda crocantes. Escorra bem e reserve.
- Refogue os pimentões e a couve:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos até que comece a liberar aroma.
- Acrescente os pimentões e refogue por 3-4 minutos, até que comecem a amolecer, mas ainda mantenham a crocância.
- Adicione a couve picada e continue refogando por mais 5-6 minutos, até que ela murche um pouco e fique macia, mas ainda com textura.
- Combine os ingredientes:
- Junte os brócolis cozidos à frigideira e misture bem todos os ingredientes.
- Tempere com sal, pimenta e, se preferir, um toque de vinagre balsâmico e mel para equilibrar os sabores. Misture bem.
- Finalização:
- Deixe a salada refogada descansar por alguns minutos para que os sabores se incorporem.
- Sirva imediatamente, decorada com sementes de girassol ou gergelim, se desejar.
Dicas:
- Variedade de vegetais: Você pode adicionar outros vegetais, como cenoura ralada, abobrinha ou cebola roxa para variar o sabor e a textura.
- Proteína: Para uma refeição completa, acrescente peito de frango grelhado, tofu ou até grão-de-bico.
- Temperos adicionais: Experimente temperar com ervas frescas, como orégano, manjericão ou tomilho para dar um toque mediterrâneo.
Essa salada refogada é leve, saborosa e cheia de nutrientes, ideal para um jantar equilibrado e saudável! 🥗🌿
